vuoi mangiare (più) vegetale ma non sai da dove iniziare?
Ti aiuto a farlo in modo sicuro, con un protocollo scientifico personalizzato
Sviluppato da un Biologo Nutrizionista con formazione clinica infermieristica
Piacere, sono Michael Guggenbichler, biologo nutrizionista.
Che tu stia pensando di eliminare la carne, passare al vegano, o semplicemente mangiare più vegetale senza rischiare carenze, ti accompagno con un percorso scientifico 1:1, personalizzato sulla tua vita reale.
Non serve essere “perfetti”: il mio approccio ti insegna a costruire autonomamente la tua alimentazione, migliorare le tue abitudini alimentari e capire come scegliere alimenti nutrienti e bilanciati.
Insieme svilupperemo consapevolezza e strumenti pratici per orientarti tra cibi, frequenze e nutrienti critici, in modo sicuro e scientifico, senza seguire rigidi piani prescrittivi.
come
posso aiutarti?
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Impara a costruire piatti vegetali equilibrati e nutrienti per supportare il tuo benessere, l’energia quotidiana e la forza naturale del corpo.
Con il mio metodo, scoprirai come distribuire proteine, carboidrati e grassi di origine vegetale in modo consapevole, senza contare calorie o seguire rigidi schemi.
Il percorso è pensato sia per chi pratica sport, sia per chi desidera sentirsi più a proprio agio con le proprie abitudini alimentari, sempre con un approccio educativo e pratico.
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Se vuoi mangiare più vegetale ma non sai da dove cominciare, il mio metodo ti guida passo dopo passo.
Imparerai come costruire pasti semplici e gustosi, bilanciare proteine e nutrienti critici, e gestire l’integrazione in modo consapevole.
Il percorso ti permette di aumentare gradualmente la varietà vegetale nella tua alimentazione, acquisendo autonomia senza rigidità o stress.
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Grazie alla mia esperienza come Biologo Nutrizionista e Running Coach, aiuto chi pratica sport a comprendere come costruire un’alimentazione vegetale bilanciata e consapevole, in linea con il proprio allenamento.
Imparerai a distribuire nutrienti e proteine vegetali durante la giornata, scegliere combinazioni adatte ai tuoi pasti e gestire timing qualitativo, per sostenere energia, recupero e benessere generale.
Questo approccio è pensato per chi pratica endurance, attività ad alta intensità o discipline di forza e desidera integrare la propria alimentazione vegetale con consapevolezza e autonomia, senza schemi rigidi.
Come lavoro
Alla base di un percorso nutrizionale efficace e, soprattutto, sostenibile e implementabile nel lungo termine ho posto un algoritmo tanto semplice quanto intuitivo
Call conoscitiva gratuita
In questa prima chiacchierata informale, potrai parlarmi delle tue abitudini e dei traguardi che desideri raggiungere. Sarà l’occasione per conoscerci, capire se il mio approccio fa per te e valutare insieme come posso aiutarti a costruire un rapporto più sereno con il cibo.
Diario alimentare
Per iniziare al meglio, ti proporrò di tenere un diario alimentare per una settimana. Non è un test, ma un modo per “fotografare” insieme la tua quotidianità: mi aiuterà a capire come supportarti concretamente e come adattare il piano alimentare al tuo stile di vita, senza stravolgerlo.
Prima visita
La prima visita è il momento in cui ci conosciamo davvero. Attraverso un'anamnesi approfondita, analizzeremo il tuo stile di vita per creare un percorso alimentare che non sia solo efficace, ma anche sostenibile e adatto alla tua quotidianità.
Follow-up
Supporto continuo e monitoraggio costante. Il mio metodo prevede due incontri al mese in videochiamata (circa 20 minuti) per rivedere insieme i tuoi progressi e adattare il percorso passo dopo passo. Oltre agli appuntamenti, avrai il mio supporto quotidiano per non sentirti mai sol* e affrontare ogni dubbio in tempo reale.
Il mio obiettivo? La tua autonomia
Non voglio legarti a uno schema fisso per sempre, ma fornirti gli strumenti necessari per camminare con le tue gambe. Al termine del nostro percorso, avrai acquisito la consapevolezza e le competenze per gestire in totale autonomia la tua alimentazione, ovunque tu sia.
FAQ
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No. Basta voler migliorare la propria alimentazione rendendola più vegetale. Il resto si costruisce insieme :)
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Unisco evidenze scientifiche, esperienza clinica diretta e competenze comunicative per guidarti nella costruzione di un'alimentazione vegetale bilanciata.
Ho due lauree magistrali: una in Scienze della Nutrizione Umana e una in Scienze Infermieristiche e Ostetriche, oltre a una triennale in Infermieristica e anni di lavoro clinico con i pazienti. Questo mi permette di ragionare sul tuo caso con una profondità che va oltre la sola consulenza nutrizionale standard.
Ti insegno a interpretare le tue scelte alimentari con autonomia e consapevolezza, non a seguire un piano rigido che smetti di usare dopo tre mesi.
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Tre differenze concrete.
Prima: il mio percorso prevede follow-up ogni due settimane, materiale educativo progressivo e supporto continuo, non una visita singola e poi i controlli ogni paio di mesi.
Seconda: ho una formazione clinica infermieristica (due lauree, una triennale e una magistrale, oltre alla Magistrale in Nutrizione). Ho lavorato con pazienti in contesto ospedaliero e so cosa significa l'alimentazione nella realtà clinica, non solo sulla carta.
Terza: mi specializzo esclusivamente in alimentazione vegetale. Non sono un generalista ma qualcuno che conosce profondamente questo territorio e i suoi rischi reali, vivendolo personalmente da 10+ anni.
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Sì, mi occupo di nutrizione in tutte le fasi della vita.
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Certo! Seguo atleti di tutti i livelli e discipline diverse, aiutandoli a ottimizzare alimentazione, recupero e performance, sempre con un approccio personalizzato e basato su evidenze scientifiche.
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Assolutamente sì. Oggi è possibile seguire un percorso nutrizionale completamente online.
Le consulenze digitali offrono stessa attenzione, personalizzazione e supporto continuo, con il vantaggio aggiunto di massima comodità e flessibilità, ovunque tu sia. -
Attualmente lavoro principalmente online, così puoi seguire il percorso senza spostarti, con lo stesso livello di supporto educativo e pratico di una consulenza in studio.
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La prima visita dura di solito circa 60 minuti, durante i quali analizziamo insieme le tue esigenze e definiamo il percorso nutrizionale più adatto.
I follow-up, che si svolgono ogni due settimane in videochiamata, durano circa 10/20 minuti. In queste sessioni aggiustiamo il piano in base ai tuoi progressi, rispondiamo a tutte le tue domande e facciamo il punto della situazione.
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La durata del percorso è da intendersi "netta", cioè se per un periodo di tempo non puoi seguire il percorso, mettiamo in pausa l'affiancamento e proseguiamo quando ti sentirai di nuovo pront*.
Percorso 1 mese (297 €)
Ideale se vuoi iniziare a costruire autonomia nella tua alimentazione, ricevere supporto iniziale e chiarire dubbi, per acquisire strumenti pratici da utilizzare in autonomia.
Percorso 3 mesi (497 €)
Il giusto equilibrio tra supporto continuativo e autonomia. Perfetto per consolidare abitudini alimentari consapevoli e approfondire la conoscenza di nutrienti e combinazioni vegetali.
Percorso 6 mesi (1.127 €)
Pensato per chi desidera approfondire l’educazione alimentare, costruire consapevolezza sulle proprie scelte e sviluppare autonomia duratura nella gestione del proprio stile alimentare vegano.
Cosa include ogni percorso
Ogni percorso è pensato per fornire strumenti, conoscenze e supporto pratico, aiutandoti a sviluppare autonomia nella gestione della tua alimentazione vegetale:
Supporto tramite messaggi: puoi chiedere chiarimenti o consigli pratici, con risposte orientative e suggerimenti educativi.
Check-in bisettimanali: videochiamate per discutere progressi, difficoltà pratiche e approfondire argomenti educativi, senza fornire piani prescrittivi.
Approfondimento su nutrienti chiave: indicazioni generali su proteine, vitamine e minerali importanti per una dieta vegana, spiegando come integrarli in autonomia.
Suggerimenti generali per l’attività fisica: consigli pratici su alimentazione e movimento, con focus sul supporto educativo e sulla consapevolezza.
Materiali digitali esclusivi: guide pratiche, schede illustrative e strumenti per gestire quotidianamente pasti e combinazioni alimentari.
Opzione running: consigli pratici per chi corre, con focus su alimentazione e strategie di recupero, senza piani personalizzati obbligatori.
Direzione b12
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Direzione b12 〰️
Consulenza Singola
Ideale per chi cerca risposte rapide a domande pratiche o vuole approfondire specifici aspetti della propria alimentazione vegetale senza impegnarsi in un percorso continuativo.
Domande e dubbi alimentari: sessione dedicata a chiarire questioni pratiche, concetti nutrizionali e combinazioni di alimenti.
Focus educativo sui nutrienti chiave: spiegazioni generali su proteine, vitamine e minerali critici per una dieta vegana, con esempi pratici da applicare autonomamente.
Suggerimenti pratici per integrazione e scelta alimentare: indicazioni di principio basate su linee guida e letteratura scientifica, senza prescrizioni cliniche o dosaggi personalizzati.
Supporto alla gestione quotidiana: consigli pratici per organizzare pasti, snack e strategie alimentari, in modo consapevole e sostenibile.
Scrivimi
Hai domande? Scrivimi qui.
Che tu voglia iniziare un percorso nutrizionale, chiedere informazioni o capire se posso fare al caso tuo, scrivimi liberamente tramite il form qui sotto.
Ti risponderò il prima possibile
Nota: i contenuti sui miei social sono al momento solo in italiano, ma non preoccuparti: parlo correntemente tedesco e seguo con piacere clienti di entrambe le lingue :)